Alles begann mit unserem Großvater Nicola
Unsere Geschichte begann vor über siebzig Jahren, als unser Großvater Nicola hier in Kalabrien damit begann, Olivenbäume zu kultivieren und Öl für seine Familie zu produzieren. Mit einfachen Gesten und großem
Wir sind die dritte Generation, doch wir folgen noch immer derselben Vision: die Olivenbäume mit derselben Sorgfalt zu kultivieren wie einst unser Großvater.
respekt vor dem Land legte den Grundstein für das, was wir heute sind.
Wir sind überzeugt, dass Qualität nicht dem Zufall überlassen werden kann. Deshalb kümmern wir uns persönlich um jeden einzelnen Schritt im Anbau.
Von der Düngung, die den Boden auf natürliche Weise nährt, bis hin zur Bodenbearbeitung
Jeder Schritt zählt
bis hin zum Rückschnitt, der für gesunde Pflanzen und hochwertige Oliven unerlässlich ist und von Hand erfolgt,
Mit Erfahrung und im Einklang mit den Rhythmen der Natur.
Es ist die stille, beständige Arbeit – unsichtbar in der Flasche –, die ihren Wert ausmacht.
Die Olivenernte erfolgt in der Reifephase (Véraison), wenn die Oliven ihr Aroma am besten entfalten.
Wir begleiten diese Phase mit größter Sorgfalt, da sie die spätere Qualität des Öls entscheidend prägt. Jede Entscheidung wird getroffen, um Reinheit, Frische und Aroma zu bewahren und zugleich die natürlichen Rhythmen zu respektieren.
Der entscheidende Moment
Ein Prozess, den wir von Anfang bis Ende begleiten
Wir verfügen über eine eigene Ölmühle, sodass wir die Oliven direkt nach der Ernte verarbeiten können.
So begleiten wir jeden Produktionsschritt selbst – ohne Zwischenhändler und ohne Kompromisse.
Auf diese Weise entsteht unser sortenreines natives Bio-Olivenöl extra aus der Sorte Carolea: wenige Flaschen, größte Sorgfalt, Qualität vor Quantität.
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