LA RACCOLTA
Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione per garantire qualità, profumo e resa ottimale dell’olio.
DEFOGLIAZIONE
Le foglie e i corpi estranei vengono eliminati per preservare la purezza del prodotto e prevenire alterazioni del gusto.
LAVAGGIO
Le olive vengono lavate con acqua per rimuovere polvere, terra e impurità prima della lavorazione.
FRANGITURA
Le olive vengono frante meccanicamente per ottenere una pasta omogenea, rompendo la polpa e liberando le gocce di olio.
GRAMOLATURA
La pasta viene rimescolata lentamente e a temperatura controllata, permettendo all’olio di sviluppare al meglio aromi e struttura.
SEPARAZIONE
Con metodi esclusivamente meccanici, l’olio viene separato da acqua e sansa, dando vita a un olio extravergine autentico e di alta qualità.
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